Cùng tìm hiểu tác dụng tỏi đen là gì ?

Tỏi đen

Là sản phẩm được lên mèn từ tỏi tươi trong thời gian khoảng 45-60 ngày trong điều kiện chặt chẽ về nhiệt độ và độ ẩm. Với cách lên men này, các hoạt chất trong tép tỏi được tăng lên đáng kể: hàm lượng đường tăng khoảng 13 lần, fructose tăng 52 lần, hoạt chất SAC (sallyl lcystein) tăng 6 lần và superoxide dismutase (SOD) tăng gấp 10 lần đồng thời tạo ra loại 18 loại axit amin so với tỏi tươi.

Trước hết hãy tìm hiểu công dụng của tỏi tươi?

Tỏi tươi là một loại củ rất quen thuộc với người dân Việt Nam dùng trong ẩm thực; chữa nhiều loại bệnh thông thường cho người và còn nhiều tác dụng với gia cầm, thực vật. Tỏi tươi chứa các chất lưu huỳnh với các hoạt chất kháng sinh mạnh có thể diệt khuẩn và tăng sức đề kháng. Theo nhiều nghiên cứu nước ngoài thì chất diallyl sulphide chứa trong tỏi mạnh hơn rất nhiều lần kháng sinh thông thường. Để tạo ra hợp chất allicin – kháng sinh mạnh có thể diệt trừ vi khuẩn và sâu bọ, bạn phải đập dập tỏi trong 15 phút và ăn ngay sau đó.

Tỏi đen với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người

Tỏi đen với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe con người

Có thể nói tỏi tươi chứa những hợp chất vô cùng quan trọng đối với sức khỏe cong người và khi được lên men hợp lý thì các loại chất đó còn được tăng lên gấp nhiều lần, đồng thời cũng tạo ra nhiều loại chất tốt khác cho cơ thể con người. Tỏi đen được sử dụng rất rộng rãi tại Hàn Quốc và Nhật Bản như một loại thực phẩm chức năng tăng cường sức khỏe, ức chế các tế bào ung thư, chống oxy hóa và kéo dài tuổi xuân. Thậm chí Nhật Bản còn biến tỏi đen thành một sản phẩm thương mại được ưa chuộng ở Mỹ và các nước châu Âu

Xem thêm : Trồng cây đinh lăng lấy củ và những điều cần biết

Các tác dụng tỏi đen đối với cơ thể người.

  • Tỏi đen có tính oxy hóa rất cao giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tổn hại do gốc tự do mang lại, chống khỏi bệnh tật và làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể, cũng chính vì vậy mà hỗ trợ hiệu quả các bệnh như bệnh tim, viêm khớp và Alzheimer.
  • Theo nhiều nghiên cứu được công bố thì tỏi đen có tác dụng tốt trong việc ức chế nguyên nhân gây tăng cao men gan AST và ALT, điều trị bệnh gan nhiễm mỡ và các vấn đề về tổn thương gan khác.
  • Hỗ trợ huyết áp ao và các bệnh tim mạch hiệu quả với các hợp chất chất Polyphenol, Ajoene và S-allyl-L-cysteine.
  • Tỏi đen có tác dụng tốt trong việc phòng ngữa và hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường. Cụ thể, theo các nhà khoa học Nhật Bản, sử dụng tỏi đen trong 7 ngày sẽ làm nồng độ cholesterol xấu và lượng lượng triglyceride trong huyết thanh giảm, tăng hàm lượng HDL – cholesterol.
  • Và quan trọng nhất chính là tỏi đen là thần dược trong phòng chống và điều trị ung thư. Tỏi đen có hợp chất sulfur hữu cơ, dẫn chất của tetrahydro carboline có hoạt tính mạnh ức chế quá trình lipid hóa cao giúp kháng lại, chống và kím hãm sự phát triển của các tế bào ung thư. Đặc biệt là hàm lượng chất SAC chứ nhiều trong tỏi đen giúp làm giảm phát sinh của khối u ruột kế và các tụ điểm ẩn khác thường.
Tỏi đen Lý Sơn

Tỏi đen Lý Sơn

Có thể bạn quan tâm : Tác dụng cây đinh lăng

Tỏi đen cô đơn Lý Sơn.

Tỏi đen cô đơn Lý Sơn của Việt Nam khá hiếm, cứ 10 cân thường chỉ ra 1 cân tỏi cô đơn và giá thành cao hơn nhiều so với tỏi thông thường. Tỏi đen cô đơn Lý Sơn sở dĩ rất đắt do chỉ có duy nhất một tép, đồng nghĩa với tất cả các chất dinh dưỡng tập trung vào tép một cách tự nhiên và đây cũng là loại tỏi độc nhất vô nhị được trồng từ đất lấy từ chân núi lửa và cát biển trắng mịn. Tỏi đen Lý Sơn có giá lên tới 2,5 triệu/kg.

 

 

 

X
Bạn ơi !
error: Alert: Content is protected !!